Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade Für ca. 3 Gläser 500 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone Zubereitung Die Einmachgläser und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden mit...

Rhabarberschmarrn

Rhabarberschmarrn Für 4 Personen80 g Zucker3 Eier, getrennt70 g Mehl200 ml Milch1 Prise Salz30 g Butter500 g Rhabarber in Stücke40 g MandelstifteStaubzucker zum Bestäuben NachspeiseFür einen köstlichen Schmarrn zuerst in einer Schüssel Mehl, 40 g Zucker, Mehl, Milch,...

Gemüse-Dinkelreis

Dikelreis mit Gemüse Für 4 Personen2 Tassen Dinkelreis1,5 Tassen Wasser200 g geriebener Käse1 ZwiebelGemüse nach Saison: Karotten, Lauch, Paprika, Stangensellerie, …SuppenwürzeSalz, Pfeffer HauptspeiseDen Dinkelreis gut waschen und in gesalzenem Wasser oder im...

Rhabarber Sirup

Rhabarber Sirup Für 4 Personen650 g Rhabarberstangen3 Vanilleschoten650 g Kristallzucker650 ml Wasser Zubereitung Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Rhabarber schälen und in grobe Stücke schneiden. Mark, Rhabarber, Zucker und Wasser in einem Topf...

Spargelschmaus „Prandtauer“

Spargelschmaus „Prandtauer“ Für 4 Personen 20 halbe Schinkenscheiben 20 dicke Stangen grüner Spargel 1 EL Butter Muskatnuss (1 Eidotter) Salz geriebener Parmesan 1 Becher Crème fraîche Hauptspeise Die Spargelstangen wenn nötig im unteren Drittel schälen und kurz in...

Spargelsalat

Spargelsalat Für 4 Personen 1 kg grüner Spargel 200 g kl.Champignons 200 g Mais 1 roter Paprika 2 Zwiebeln 1 EL gehackte Basilikumblätter 4 EL trockener Weißwein 2 EL Essig Salz, Pfeffer 8 EL Olivenöl 1-2 hart gekochte Eier Vorspeise Spargel waschen, wenn nötig im...

Spargelsalat mit Löwenzahnblättern

Spargelsalat mit Löwenzahnblättern Für 4 Personen 400 g Spargel 150 g Puten- od. Beinschinken 1 KL Kren gerissen 100 g Löwenzahnsalat Frühlingskräuter Kresse Schnittlauch Eierdressing: 2 EL Wein- od. Apfelessig 1 MSp. Sardellenpaste 1 KL Estragonsenf 6 EL Olivenöl 2...
Spargelquiche

Spargelquiche

Spargelquiche Für 4 Personen Teig: 220 g Mehl 100 g kalte Butter 1 Ei Salz Belag: 1kg grüner Spargel 1 Bd. Frühlingszwiebeln 2 EL Butter 200 g Schinken 250 g Crème fraîche 2 Eier 1 Msp. Cayennepfeffer Salz, Pfeffer Fett für die Form Hauptspeise Mehl, Butter und Ei mit...
Spargelpfanne mit Schweinefilet

Spargelpfanne mit Schweinefilet

Spargelpfanne mit Schweinefilet Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 200 g Schweinefilet 500 g Schupfnudeln 50 g Speck 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10 Kirschtomaten 1/8 l Weißwein Salz, Pfeffer Suppenwürze Pfefferoni od. Piri-Piri Korianderkraut Hauptspeise Den...
Spargelpfanne mit Lachsfilet

Spargelpfanne mit Lachsfilet

Spargelpfanne mit Lachsfilet Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 200 g Lachsfilet 500 g Bärlauchnudeln 25 g getr. Tomaten 1/8 l Obers 1/8 l Wein Salz, Zitronensaft 1 Lorbeerblatt 1 TL Suppenwürze Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Pinienkerne Dressing: 1 EL Rotweinessig...
Spargelcocktail mit Garnelen

Spargelcocktail mit Garnelen

Spargelcocktail mit Garnelen Für 4 Personen 600 g grüner Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 TL Butter 8 kleine Salatblätter Petersilie 1 kleine reife Mango 200 g Garnelen Dressing: 75 g Joghurtmayonnaise 100 g Sauerrahm 2-3 EL Ketchup 2 EL Weinbrand od. Orangensaft Salz,...