von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Erdbeeren, Rezepte - Rhabarber
Erdbeer-Rhabarbersirup Für ca. 2 Flaschen je 500 ml 500 g Erdbeeren 500 g Rhabarber 2 unbehandelte Bio-Zitronen 1 Vanillestange 500 g Zucker Zubereitung Die Flaschen und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Den Rhabarber schälen und in ca. 2 cm...
von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Erdbeeren, Rezepte - Rhabarber
Erdbeer-Rhabarber Marmelade Für ca. 4 Gläser je 300 ml 750 g Erdbeeren 350 g Rhabarber 1 Vanilleschote 600 g Gelierzucker Zubereitung Die Einmachgläser und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke...
von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Erdbeeren, Rezepte - Rhabarber
Grießkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren Für 4 Personen 130 g Vollkorngrieß 500 ml Milch 4 Stangen rotfleischigen Rhabarber 400 g Erdbeeren 4 Eier Salz 1 Packung Vanillezucker 2 EL Öl 2 EL Staubzucker Nachspeise Den Grieß mit der Milch in einem Topf gießen. Vom Herd...
von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Erdbeeren
Erdbeermarmelade Für ca. 3 Gläser 500 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone Zubereitung Die Einmachgläser und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden mit...
von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Rhabarber
Rhabarberschmarrn Für 4 Personen80 g Zucker3 Eier, getrennt70 g Mehl200 ml Milch1 Prise Salz30 g Butter500 g Rhabarber in Stücke40 g MandelstifteStaubzucker zum Bestäuben NachspeiseFür einen köstlichen Schmarrn zuerst in einer Schüssel Mehl, 40 g Zucker, Mehl, Milch,...
von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Dinkel
Dikelreis mit Gemüse Für 4 Personen2 Tassen Dinkelreis1,5 Tassen Wasser200 g geriebener Käse1 ZwiebelGemüse nach Saison: Karotten, Lauch, Paprika, Stangensellerie, …SuppenwürzeSalz, Pfeffer HauptspeiseDen Dinkelreis gut waschen und in gesalzenem Wasser oder im...
von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Rhabarber
Rhabarber Sirup Für 4 Personen650 g Rhabarberstangen3 Vanilleschoten650 g Kristallzucker650 ml Wasser Zubereitung Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Rhabarber schälen und in grobe Stücke schneiden. Mark, Rhabarber, Zucker und Wasser in einem Topf...
von Michaela Hofmann | 11. April 2018 | Rezepte, Rezepte - Erdbeeren, Rezepte - Rhabarber
Erdbeer-Rhabarber-Relish Für 4 Personen 1 Zwiebel 200 g Erdbeeren 200 g Rhabarber 1/2 TL Ingwerwurzel (frisch gerieben) 1/4 Chilischoten 1/2 Limette 3 EL Honig 50 ml Balsamicoessig 50 ml Weißwein (trocken) 1 Prise Zimtpulver Pflanzenöl Zubereitung Für das...
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargel-Schollen-Röllchen auf Paprikasauce Für 4 Personen 800 g Schollenfilets Saft von 1 Zitrone Worcestersauce Salz, Pfeffer 200 g Blattspinat 300 g bissfest gegarter, grüner Spargel 500 ml Gemüse- oder Fischbrühe 50 ml Obstessig 1 gespickte Zwiebel Für die Sauce: 1...
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelschmaus „Prandtauer“ Für 4 Personen 20 halbe Schinkenscheiben 20 dicke Stangen grüner Spargel 1 EL Butter Muskatnuss (1 Eidotter) Salz geriebener Parmesan 1 Becher Crème fraîche Hauptspeise Die Spargelstangen wenn nötig im unteren Drittel schälen und kurz in...
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelsalat Für 4 Personen 1 kg grüner Spargel 200 g kl.Champignons 200 g Mais 1 roter Paprika 2 Zwiebeln 1 EL gehackte Basilikumblätter 4 EL trockener Weißwein 2 EL Essig Salz, Pfeffer 8 EL Olivenöl 1-2 hart gekochte Eier Vorspeise Spargel waschen, wenn nötig im...
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelsalat mit Löwenzahnblättern Für 4 Personen 400 g Spargel 150 g Puten- od. Beinschinken 1 KL Kren gerissen 100 g Löwenzahnsalat Frühlingskräuter Kresse Schnittlauch Eierdressing: 2 EL Wein- od. Apfelessig 1 MSp. Sardellenpaste 1 KL Estragonsenf 6 EL Olivenöl 2...
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelrisotto mit weißem Spargel und grünem Spargelpüree Für 4 Personen 500 g weißer Spargel Salz, Zucker 200 g Risottoreis 2 EL Olivenöl 100 ml Weißwein 300 g grüner Spargel 2EL kalte Butter 80 g Parmesan Hauptspeise Weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden....
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelquiche Für 4 Personen Teig: 220 g Mehl 100 g kalte Butter 1 Ei Salz Belag: 1kg grüner Spargel 1 Bd. Frühlingszwiebeln 2 EL Butter 200 g Schinken 250 g Crème fraîche 2 Eier 1 Msp. Cayennepfeffer Salz, Pfeffer Fett für die Form Hauptspeise Mehl, Butter und Ei mit...
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelpfanne mit Schweinefilet Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 200 g Schweinefilet 500 g Schupfnudeln 50 g Speck 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10 Kirschtomaten 1/8 l Weißwein Salz, Pfeffer Suppenwürze Pfefferoni od. Piri-Piri Korianderkraut Hauptspeise Den...
von Michaela Hofmann | 27. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelpfanne mit Lachsfilet Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 200 g Lachsfilet 500 g Bärlauchnudeln 25 g getr. Tomaten 1/8 l Obers 1/8 l Wein Salz, Zitronensaft 1 Lorbeerblatt 1 TL Suppenwürze Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Pinienkerne Dressing: 1 EL Rotweinessig...
von Michaela Hofmann | 26. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Klassisches Spargelgericht mit Schinken Für 4 Personen 600 g grüner Spargel 200 g Schinken Italienische Sauce: 4 Eier 4 EL Olivenöl 1 EL Weinessig 4 EL Obers Sauce Verde: 1 Zwiebel verschiedene Kräuter 3 EL Rotweinessig 4 EL Olivenöl Sauce Vinaigrette: 2 Tomaten 1...
von Michaela Hofmann | 26. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Erdbeeren, Rezepte - Spargel
Spargelcreme-brûleè mit Erdbeersalat Für 6 Personen 40 g Zucker 150 g weißer Spargel 250 ml Milch 250 ml Schlagobers 4 Eigelb 1 Vanilleschote ¼ kg Erdbeeren 5 g Balsamicoessig 5 g Zucker 3 g Bitterschokolade Nachspeise Spargel schälen und klein schneiden. 40 g Zucker...
von Michaela Hofmann | 26. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargelcocktail mit Garnelen Für 4 Personen 600 g grüner Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 TL Butter 8 kleine Salatblätter Petersilie 1 kleine reife Mango 200 g Garnelen Dressing: 75 g Joghurtmayonnaise 100 g Sauerrahm 2-3 EL Ketchup 2 EL Weinbrand od. Orangensaft Salz,...
von Michaela Hofmann | 26. März 2018 | Rezepte, Rezepte - Spargel
Spargel in Schinken-Oberssauce mit Linguine Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 300 g Linguine oder Spaghetti 5 EL Olivenöl 1 gr. Zwiebel 100 g Schinkenaufschnitt 1 El griffiges Mehl 100 ml Weißwein 250 ml Schlagobers Salz, Pfeffer Basilikum 10 g Butter Parmesan...