Für 4 Personen

  • 150 g Dinkelreis
  • 1 Stk. Jungzwiebel
  • 1 Stk. Apfel
  • 1 Stk. Roter Paprika
  • 1 Stk. Birne
  • 1 handvoll Weintrauben
  • Salz, Pfeffer
  • Curry
  • Dijonsenf
  • ¼ l Sauerrahm

Vorspeise

Für den Dinkelreis-Salat den Dinkelreis gut waschen und im Verhältnis 1:1,25 (Reis:Wasser) ca. 20 – 30 Minuten kochen.
Salzen Sie den Reis erst nach dem Kochen, so wird er leicht weich.

Die Früchte, sowie den Jungzwiebel und den Paprika in kleine Würfel schneiden und mit Rahm, Salz, Pfeffer, Curry und Dijonsenf vermengen. Den Reis unterheben und abschmecken.

Rezept: Bio-Hofmann