Rezepte mit Erdbeeren

Erdbeercocktail mit grünem Spargel

Erdbeercocktail mit grünem Spargel Für 4 Personen 500 g Erdbeeren 500 g grüner Spargel Salz Zucker 2 EL Mandelblätter 50 g Butter 1 EL Honig 1-2 Stiele Zitronenmelisse   Vorspeise Den Spargel waschen und ggf. das untere 1/3 schälen. In Salzwasser mit 1 Prise Salz...

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Erdbeermousse

Erdbeermousse Für 6 Personen 300 g Erdbeeren 4 Blätter weiße Gelatine 250 ml Sahne 200 g Creme fraiche oder Sauerrahm 4 EL Zitronensaft Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone 3 EL Zucker Zum Verfeinern: 500 g Erdbeeren 1 EL Staubzucker 1-2 EL Mandelblätter  ...

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Erdbeersirup

Erdbeersirup Für ca. 2 Flaschen je 600 ml 1,2 kg Erdbeeren 400 g Zucker 5 - 6 Limetten     Zubereitung Die Flaschen und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Früchte mit 200 g Zucker in einen Topf geben,...

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Erdbeer-Rhabarbersirup

Erdbeer-Rhabarbersirup Für ca. 2 Flaschen je 500 ml 500 g Erdbeeren 500 g Rhabarber 2 unbehandelte Bio-Zitronen 1 Vanillestange 500 g Zucker   Zubereitung Die Flaschen und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Den Rhabarber schälen und in ca. 2 cm...

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Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Erdbeer-Rhabarber Marmelade Für ca. 4 Gläser je 300 ml 750 g Erdbeeren 350 g Rhabarber 1 Vanilleschote 600 g Gelierzucker Zubereitung Die Einmachgläser und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke...

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Grießkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren

Grießkuchen mit Rhabarber und Erdbeeren Für 4 Personen 130 g Vollkorngrieß 500 ml Milch 4 Stangen rotfleischigen Rhabarber 400 g Erdbeeren 4 Eier Salz 1 Packung Vanillezucker 2 EL Öl 2 EL Staubzucker Nachspeise Den Grieß mit der Milch in einem Topf gießen. Vom Herd...

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Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade Für ca. 3 Gläser 500 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker Zitronenschale von einer unbehandelten Zitrone   Zubereitung Die Einmachgläser und dazugehörigen Deckel bei heißem Wasser gründlich reinigen. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden mit...

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Erdbeer-Rhabarber-Relish

Erdbeer-Rhabarber-Relish Für 4 Personen 1 Zwiebel 200 g Erdbeeren 200 g Rhabarber 1/2 TL Ingwerwurzel (frisch gerieben) 1/4 Chilischoten 1/2 Limette 3 EL Honig 50 ml Balsamicoessig 50 ml Weißwein (trocken) 1 Prise Zimtpulver Pflanzenöl Zubereitung Für das...

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Spargelcreme-brûleè mit Erdbeersalat

Spargelcreme-brûleè mit Erdbeersalat Für 6 Personen 40 g Zucker 150 g weißer Spargel 250 ml Milch 250 ml Schlagobers 4 Eigelb 1 Vanilleschote ¼ kg Erdbeeren 5 g Balsamicoessig 5 g Zucker 3 g Bitterschokolade Nachspeise Spargel schälen und klein schneiden. 40 g Zucker...

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