Flammkuchen mit Spargel

Flammkuchen mit Spargel

Für 4 Personen 220 g Mehl 2 EL Olivenöl 120 ml Wasser 1 Prise Salz 1 Becher Creme fraiche 150 g Speck Cocktailtomaten 1/2 Stange Lauch 1/4 kg Spargel Mozzarella Salz, Pfeffer Hauptspeise Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und Öl miteinander vermengen und kneten, bis ein...
Spargel-Pilz-Gratin

Spargel-Pilz-Gratin

Spargel-Pilz-Gratin Für 4 Personen 1 kg Spargel 1 Prise Salz 1 Stange Lauch Schwarzer Pfeffer 400g braune Champignons/Pilze 200g Schinken 125g Käse 2 TL gehackte Petersilie 250 g Nudeln Bechamelsoße : Mehl Milch Butter Muskatnuss Hauptspeise Nudeln bissfest kochen....
Spargelcordon bleu

Spargelcordon bleu

Spargelcordon bleu Für 4 Personen 12 dickere Stangen Spargel weiß oder grün 12 Blätter Schinken (groß, damit der Spargel damit umwickelt werden kann) 12 Blätter Käse (groß, damit der Spargel damit umwickelt werden kann) Salz Mehl (glatt) 3 Eier etwas Milch...
Risotto mit Spargel und Erbsen

Risotto mit Spargel und Erbsen

Spargelrisotto Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6 EL Butter 250 g Rundkornreis 200 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 150 g Erbsen oder Karotten 3 EL frisch geriebener Parmesan Salz, Pfeffer Muskatnuss Hauptspeise Eine klein geschnittene...
Spargelstrudel

Spargelstrudel

Spargelstrudel Für 4 Personen 2 Pkg. fertiger Blätterteig 500 g Spargel 1 roter Paprika 150 g Bauchspeck 200 g geriebener Käse Hauptspeise Sargel waschen, wenn nötig im unteren Drittel schälen und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden. Speck in dünne Streifen schneiden...
Ennser Spargelpfanne

Ennser Spargelpfanne

Ennser Spargelpfanne Für 4 Personen 750 g grüner Spargel 1 roter Paprika 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g (Bauch-)Speck 200 g Champignons 300 – 400 g Kartoffeln Salz, Pfeffer etwas Weißwein frische Petersilie Hauptspeise Spargel waschen, wenn nötig im...

Spargelschmaus „Prandtauer“

Spargelschmaus „Prandtauer“ Für 4 Personen 20 halbe Schinkenscheiben 20 dicke Stangen grüner Spargel 1 EL Butter Muskatnuss (1 Eidotter) Salz geriebener Parmesan 1 Becher Crème fraîche Hauptspeise Die Spargelstangen wenn nötig im unteren Drittel schälen und kurz in...

Spargelsalat

Spargelsalat Für 4 Personen 1 kg grüner Spargel 200 g kl.Champignons 200 g Mais 1 roter Paprika 2 Zwiebeln 1 EL gehackte Basilikumblätter 4 EL trockener Weißwein 2 EL Essig Salz, Pfeffer 8 EL Olivenöl 1-2 hart gekochte Eier Vorspeise Spargel waschen, wenn nötig im...

Spargelsalat mit Löwenzahnblättern

Spargelsalat mit Löwenzahnblättern Für 4 Personen 400 g Spargel 150 g Puten- od. Beinschinken 1 KL Kren gerissen 100 g Löwenzahnsalat Frühlingskräuter Kresse Schnittlauch Eierdressing: 2 EL Wein- od. Apfelessig 1 MSp. Sardellenpaste 1 KL Estragonsenf 6 EL Olivenöl 2...

Spargelquiche

Spargelquiche Für 4 Personen Teig: 220 g Mehl 100 g kalte Butter 1 Ei Salz Belag: 1kg grüner Spargel 1 Bd. Frühlingszwiebeln 2 EL Butter 200 g Schinken 250 g Crème fraîche 2 Eier 1 Msp. Cayennepfeffer Salz, Pfeffer Fett für die Form Hauptspeise Mehl, Butter und Ei mit...

Spargelpfanne mit Schweinefilet

Spargelpfanne mit Schweinefilet Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 200 g Schweinefilet 500 g Schupfnudeln 50 g Speck 1 kl. Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10 Kirschtomaten 1/8 l Weißwein Salz, Pfeffer Suppenwürze Pfefferoni od. Piri-Piri Korianderkraut Hauptspeise Den...
Spargelpfanne mit Lachsfilet

Spargelpfanne mit Lachsfilet

Spargelpfanne mit Lachsfilet Für 4 Personen 500 g grüner Spargel 200 g Lachsfilet 500 g Bärlauchnudeln 25 g getr. Tomaten 1/8 l Obers 1/8 l Wein Salz, Zitronensaft 1 Lorbeerblatt 1 TL Suppenwürze Sonnenblumenkerne Kürbiskerne Pinienkerne Dressing: 1 EL Rotweinessig...

Spargelcocktail mit Garnelen

Spargelcocktail mit Garnelen Für 4 Personen 600 g grüner Spargel Salz 1 Prise Zucker 1 TL Butter 8 kleine Salatblätter Petersilie 1 kleine reife Mango 200 g Garnelen Dressing: 75 g Joghurtmayonnaise 100 g Sauerrahm 2-3 EL Ketchup 2 EL Weinbrand od. Orangensaft Salz,...