Dinkelreis-Salat mit Curry und Früchten

Für 4 Personen 150 g Dinkelreis 1 Stk. Jungzwiebel 1 Stk. Apfel 1 Stk. Roter Paprika 1 Stk. Birne 1 handvoll Weintrauben Salz, Pfeffer Curry Dijonsenf ¼ l Sauerrahm Vorspeise Für den Dinkelreis-Salat den Dinkelreis gut waschen und im Verhältnis 1:1,25 (Reis:Wasser)...

Grünes Dinkelrisotto

Für 4 Personen 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 200 g Dinkelreis 600 ml Gemüsesuppe 400 g Gemüse (grün vorgekocht z.B. Spargel, Broccoli, Erbsen, Zucchini) 2 EL frische Kräuter 1 Stange Lauch 2 EL Sauerrahm Pfeffer, Salz Olivenöl Kürbiskerne (geröstet) Hauptspeise Für das...
Dinkel-Grießnockerl

Dinkel-Grießnockerl

Dinkel-Grießnockerl Für ca. 14 Grießnockerl 100 g Butter 200 g Dinkelgrieß 2 Eier Salz Muskatnuss Suppeneinlage Eier in eine Schüssel schlagen, mit der weichen Butter, Salz und Muskat gut verrühren. Nun den Dinkelgrieß einrühren, die Masse 10 Minuten im Kühlschrank...

Gemüse-Dinkelreis

Dikelreis mit Gemüse Für 4 Personen2 Tassen Dinkelreis1,5 Tassen Wasser200 g geriebener Käse1 ZwiebelGemüse nach Saison: Karotten, Lauch, Paprika, Stangensellerie, …SuppenwürzeSalz, Pfeffer HauptspeiseDen Dinkelreis gut waschen und in gesalzenem Wasser oder im...